Premier essai pour moi du pesto maison, j'ai opté pour le pesto le plus classique, le plus connu, celui au basilic. J'ai dans ma cour une jolie plante de basilic qui a poussé drôlement vite ses derniers jours, grâce à l'alternance du soleil et de la pluie. J'en ai donc profité pour un peu l'égaliser. Je me suis inspirée d'une recette en la personnalisant un petit peu, la recette provient du livre
"Cuisine végétarienne" de l'édition Mango (page 28). Cette recette est très simple et ne demande que 5 minutes, je trouve donc beaucoup plus intéressant de le faire soi-même que d'acheter les petits pots qui fait qui périssent très vite et pourtant contiennent quelques éléments chimiques, de plus ils contiennent énormément d'huile d'olive et d'autres ingrédients non indispensables au pesto.
"Cuisine végétarienne" de l'édition Mango (page 28). Cette recette est très simple et ne demande que 5 minutes, je trouve donc beaucoup plus intéressant de le faire soi-même que d'acheter les petits pots qui fait qui périssent très vite et pourtant contiennent quelques éléments chimiques, de plus ils contiennent énormément d'huile d'olive et d'autres ingrédients non indispensables au pesto.
Voici la liste des ingrédients:
- 1 bouquet de feuilles de basilic
- 1 ou 2 gousses d'ail max (pour ceux qui raffolent de l'ail)
- 20g de parmesan râpé ou en coupeaux
- 2 c.s de pignons de pain
- 2 ou 3 c.s d'huile d'olive
- 2 petite c.s d'eau
- Sel & poivre
Une fois tous ces ingrédients regroupés dans un bol, il suffit de sortir son blender ou son mixer et de mixer le tout ! Mixer suffisamment longtemps pour que cela soit homogène mais pas trop pour éviter d'avoir texture trop liquide (petite erreur que j'ai fait), le pesto est reconnaissable pour ces petits bouts restants. Je vous conseille d'ailleurs si vous utilisiez le blender d'employer une faible puissance.
