Mes petites plantes aromatiques

Aujourd'hui, je vais vous parler des petites plantes aromatiques qui décorent ma cour. Elles seront la base ou l'ingrédient donnant du goût à nombreuses de mes recettes.

Toutes ses plantes ont été acheté bio, je n'utilise aucun élément chimique dessus.

• Basilic de type romain, beaucoup utilisé dans la cuisine italienne, cette herbe donne de la fraîcheur et un petit goût anisé. Il aide à faire baisser le taux de sucre dans le sang (ce qui le rend utile en cas de diabète), le basilic contient également de la vitamine K qui est indispensable pour fabriquer les protéines qui participent au processus de la coagulation.

Recette: Pesto de basilic

Premier essai pour moi du pesto maison, j'ai opté pour le pesto le plus classique, le plus connu, celui au basilic. J'ai dans ma cour une jolie plante de basilic qui a poussé drôlement vite ses derniers jours, grâce à l'alternance du soleil et de la pluie. J'en ai donc profité pour un peu l'égaliser. Je me suis inspirée d'une recette en la personnalisant un petit peu, la recette provient du livre
"Cuisine végétarienne" de l'édition Mango (page 28). Cette recette est très simple et ne demande que 5 minutes, je trouve donc beaucoup plus intéressant de le faire soi-même que d'acheter les petits pots qui fait qui périssent très vite et pourtant contiennent quelques éléments chimiques, de plus ils contiennent énormément d'huile d'olive et d'autres ingrédients non indispensables au pesto.

Voici la liste des ingrédients:

• 1 bouquet de feuilles de basilic
• 1 ou 2 gousses d'ail max (pour ceux qui raffolent de l'ail)
• 20g de parmesan râpé ou en coupeaux
• 2 c.s de pignons de pain
• 2 ou 3 c.s d'huile d'olive
• 2 petite c.s d'eau
• Sel & poivre

Une fois tous ces ingrédients regroupés dans un bol, il suffit de sortir son blender ou son mixer et de mixer le tout ! Mixer suffisamment longtemps pour que cela soit homogène mais pas trop pour éviter d'avoir texture trop liquide (petite erreur que j'ai fait), le pesto est reconnaissable pour ces petits bouts restants. Je vous conseille d'ailleurs si vous utilisiez le blender d'employer une faible puissance.